海鮮已成為我們餐桌中最常見的美食之一，很多人在挑選海鮮水產品時，都喜歡活蹦亂跳的海鮮，因為只有這樣的才是新鮮的。然而並不是所有的海產品在打撈上岸後都是活的，就比如帶魚，在平日生活中估計大家也是很少會買到活的帶魚。因為帶魚離開海水後，它就會自爆而亡，那麼事實真的如此嗎？
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科，又名叫刀魚、油帶等等，它是一種很兇猛的動物，主要以毛蝦和烏賊為食，全身呈銀灰色，頭部尖口大，全長1米左右，主要分佈在西太平洋和印度洋。
在眾多魚類家族中，帶魚是最有傲骨的一種魚，在深海生活中它們是絕不會輕易讓自己落入敵人的口中，往往還沒有出水面就會自爆而亡。提到自爆這個問題，很多網友第一時間會想到「鯨爆」，那麼令人奇怪的是帶魚既然會自爆，為何我們還能吃到完整的帶魚呢？
關於帶魚可以完全自爆的說法有些誇張，因為帶魚的自爆並不是我們所理解的那種「爆體而亡」，而是體內血管爆裂，我們也可以將其理解成為是一種「內傷」。那麼帶魚為何會出現這種內傷血管爆裂呢？這與帶魚的生活習性有著直接的關係。
大多數帶魚是生活在深海中，它們為了適應海水的壓強，身體的結構也在不斷地進化，尤其是帶魚的骨骼和肌肉進化得非常明顯，它們的肌肉組織很柔韌，骨骼變得很薄。
在捕撈帶魚過程中，漁民們通常都會為了追求捕撈效率，迅速從深海中將它們捕撈上岸，此時有些帶魚根本無法適應從高壓氣強到低壓強的轉換，於是它們的身體就出現了血管爆裂，出現內傷自爆的情況。
如果緩慢將帶魚從深海中逐漸帶入淺海中，最後帶出上岸，那麼帶魚會通過自身調節漸漸適應海水中壓強，不會出現自爆的情況。
換句話而言，帶魚出現血管破裂，內傷自爆的情況需要兩個條件：第一是深海環境，第二是迅速將它捕撈上岸，兩個條件缺一不可。這就好比我們正常人在經過專業訓練後，在沒有任何工具輔助情況下可以在海裡下潛十米左右，即便是專業潛水夫也只能下潛十五米左右，而限制人類下潛深度的最主要原因就是壓強。
如果壓強超過了我們身體能承受的強度，就會有大量的氮氣受到壓強的影響進入到我們體內血液中，久而久之人類就會出現昏迷的情況，意識開始變得模糊，從而會有生命危險，帶魚出現自爆也是同樣的道理。這也是為何我們在超市中看到會有完整的帶魚的原因，因為並不是所有的帶魚都會出現自爆的現象。
生活在60米左右海中的帶魚是洄游性魚類，它們喜歡晝伏夜出。白天的時候它們會棲息在海洋中、下水層，只有晚上會到海水表層活動，這種帶魚不屬於深海魚，只有生活在100米以上深度海洋中的帶魚才被稱為深海魚。而我們之所以看不到活的帶魚，一方面跟深海帶魚自爆有關，另外一方面就跟捕撈方式和保活成本高有關。
1、與捕撈方式有關
目前，捕撈帶魚的方式主要有海釣、拖網捕撈、雷達網捕撈。在這三種方式中，海釣是最簡單的，通過魚鉤或者是魚繩就可以釣上帶魚來，整個過程帶魚可以自己慢慢減壓，釣上來的帶魚一般都是活魚，銀光閃閃的，而且釣到的帶魚很少出現破肚皮的情況，品相好，然而了脫離原有的生存環境後，帶魚的存活率並不高。
而拖網捕撈是漁民最常見的捕撈方式，把一張大網撒到海裡，啟動船隻，通過動力將網拖動，把帶魚全部舀上來的過程中，帶魚由於數量過多容易出現擠壓和變形、破肚等情況，所以漁民們是很少會見到活的帶魚。雷達網捕撈就像一個錐子，利用潮汐漲水原理進行捕撈，這種捕撈通常都會捕撈到深海帶魚，但是由於捕撈速度過快，深海帶魚便會出現自爆的情況。
2、保活成本過高
在捕魚行業中，漁民們如果慢慢捕撈出淺海帶魚，那麼對它們進行保活的話，需要很高的成本，而且帶魚存活幾率比較低。所以在漁民們看來根本沒必要捕撈到鮮活的帶魚，此外，對於消費者來說更在乎的是帶魚大小，而不是成活的問題。
總體而言，帶魚是一種高蛋白、多脂肪的魚類，帶魚含有的大量脂肪酸具有很好的預防心腦血管疾病的作用。在挑選過程中，我們只要看它的眼睛是鼓鼓的，發著亮光，就能明白這樣的帶魚是最新鮮的。
