為什麼我們看不見活的帶魚?其實帶魚還沒出水,就會「自爆」一次

芝諾烏龜 2021/04/20 檢舉 我要評論

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海鮮已成為我們餐桌中最常見的美食之一,很多人在挑選海鮮水產品時,都喜歡活蹦亂跳的海鮮,因為只有這樣的才是新鮮的。然而並不是所有的海產品在打撈上岸後都是活的,就比如帶魚,在平日生活中估計大家也是很少會買到活的帶魚。因為帶魚離開海水後,它就會自爆而亡,那麼事實真的如此嗎?

如果帶魚離開海水就「自爆」,為何我們又能吃到完整的帶魚?‍

帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科,又名叫刀魚、油帶等等,它是一種很兇猛的動物,主要以毛蝦和烏賊為食,全身呈銀灰色,頭部尖口大,全長1米左右,主要分佈在西太平洋和印度洋。

在眾多魚類家族中,帶魚是最有傲骨的一種魚,在深海生活中它們是絕不會輕易讓自己落入敵人的口中,往往還沒有出水面就會自爆而亡。提到自爆這個問題,很多網友第一時間會想到「鯨爆」,那麼令人奇怪的是帶魚既然會自爆,為何我們還能吃到完整的帶魚呢?

關於帶魚可以完全自爆的說法有些誇張,因為帶魚的自爆並不是我們所理解的那種「爆體而亡」,而是體內血管爆裂,我們也可以將其理解成為是一種「內傷」。那麼帶魚為何會出現這種內傷血管爆裂呢?這與帶魚的生活習性有著直接的關係。

大多數帶魚是生活在深海中,它們為了適應海水的壓強,身體的結構也在不斷地進化,尤其是帶魚的骨骼和肌肉進化得非常明顯,它們的肌肉組織很柔韌,骨骼變得很薄。

在捕撈帶魚過程中,漁民們通常都會為了追求捕撈效率,迅速從深海中將它們捕撈上岸,此時有些帶魚根本無法適應從高壓氣強到低壓強的轉換,於是它們的身體就出現了血管爆裂,出現內傷自爆的情況。

如果緩慢將帶魚從深海中逐漸帶入淺海中,最後帶出上岸,那麼帶魚會通過自身調節漸漸適應海水中壓強,不會出現自爆的情況。

換句話而言,帶魚出現血管破裂,內傷自爆的情況需要兩個條件:第一是深海環境,第二是迅速將它捕撈上岸,兩個條件缺一不可。這就好比我們正常人在經過專業訓練後,在沒有任何工具輔助情況下可以在海裡下潛十米左右,即便是專業潛水夫也只能下潛十五米左右,而限制人類下潛深度的最主要原因就是壓強。

如果壓強超過了我們身體能承受的強度,就會有大量的氮氣受到壓強的影響進入到我們體內血液中,久而久之人類就會出現昏迷的情況,意識開始變得模糊,從而會有生命危險,帶魚出現自爆也是同樣的道理。這也是為何我們在超市中看到會有完整的帶魚的原因,因為並不是所有的帶魚都會出現自爆的現象。

為何我們看不到活的帶魚?‍

生活在60米左右海中的帶魚是洄游性魚類,它們喜歡晝伏夜出。白天的時候它們會棲息在海洋中、下水層,只有晚上會到海水表層活動,這種帶魚不屬於深海魚,只有生活在100米以上深度海洋中的帶魚才被稱為深海魚。而我們之所以看不到活的帶魚,一方面跟深海帶魚自爆有關,另外一方面就跟捕撈方式和保活成本高有關。

1、與捕撈方式有關

目前,捕撈帶魚的方式主要有海釣、拖網捕撈、雷達網捕撈。在這三種方式中,海釣是最簡單的,通過魚鉤或者是魚繩就可以釣上帶魚來,整個過程帶魚可以自己慢慢減壓,釣上來的帶魚一般都是活魚,銀光閃閃的,而且釣到的帶魚很少出現破肚皮的情況,品相好,然而了脫離原有的生存環境後,帶魚的存活率並不高。

而拖網捕撈是漁民最常見的捕撈方式,把一張大網撒到海裡,啟動船隻,通過動力將網拖動,把帶魚全部舀上來的過程中,帶魚由於數量過多容易出現擠壓和變形、破肚等情況,所以漁民們是很少會見到活的帶魚。雷達網捕撈就像一個錐子,利用潮汐漲水原理進行捕撈,這種捕撈通常都會捕撈到深海帶魚,但是由於捕撈速度過快,深海帶魚便會出現自爆的情況。

2、保活成本過高

在捕魚行業中,漁民們如果慢慢捕撈出淺海帶魚,那麼對它們進行保活的話,需要很高的成本,而且帶魚存活幾率比較低。所以在漁民們看來根本沒必要捕撈到鮮活的帶魚,此外,對於消費者來說更在乎的是帶魚大小,而不是成活的問題。

總體而言,帶魚是一種高蛋白、多脂肪的魚類,帶魚含有的大量脂肪酸具有很好的預防心腦血管疾病的作用。在挑選過程中,我們只要看它的眼睛是鼓鼓的,發著亮光,就能明白這樣的帶魚是最新鮮的。

今天的分享到此結束。

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